Er brød sundt?

31 maj

Jeg medvirker i DR2 Tema om brød i fjernsynet i aften.

Hvad er værd at sige om brød og sundhed? Lad mig give et sammendrag her.

– Fuldkorn er sundt. Jo højere fuldkornsindhold, des fysisk sundere er brødet. Surprise!

– ”Ernæringseksperter”, der siger, at fuldkorn er usundt, lider af blindhed over for den videnskabelige evidens på området.

– Blødt brød uden fuldkorn virker mere afstressende end hårdt brød med fuldkorn (og blødt brød med ost eller sødt på virker ekstra afslappende).

– Det er vigtigt at tage små skridt ved f.eks. at erstatte tomkorns-krydderboller med fuldkorns-krydderboller i stedet for med rugbrød.

– Brødproducenterne (og bagerne) skal tage sig sammen og sænke saltindholdet (også i fuldkornsbrød).

No comments yet

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.