Rå æg efter træning: Havde Rocky ret?

I den legendariske Rocky-film spiser bokseren rå æg efter træning, og det er faktisk først nu, at forskere har set nærmere på, om det nu også var en god idé.

I den nye undersøgelse spiste unge mænd 5 rå eller 5 kogte æg efter træning. Aminosyreindholdet i blodet var betydeligt højere i de følgende 5 timer efter indtagelse af kogte æg end efter indtagelse af samme proteinmængde fra rå æg.

Det stemmer overens med fordøjelighedsstudier, der har vist, at rå æg har en fordøjelighed på ca. 51 %, mens kogte æg har en fordøjelighed på ca. 91 %.

Overraskende nok var der ingen forskel i proteinsyntese i musklerne mellem de to typer æg.

Forskerne konkluderer, at selvom Rocky ikke var klar over fordelene ved at koge æg på fordøjelsen af proteinet, så ødelagde de rå æg ikke proteinsyntesen efter træning.

Kilde: Cas J Fuchs, Wesley J H Hermans, Joey S J Smeets, Joan M Senden, Janneau van Kranenburg, Stefan H M Gorissen, Nicholas A Burd, Lex B Verdijk, Luc J C van Loon. Raw Eggs To Support Postexercise Recovery in Healthy Young Men: Did Rocky Get It Right or Wrong? The Journal of Nutrition, Volume 152, Issue 11, November 2022, Pages 2376–2386.

Cover: Unsplash.com (Karina Zhukovskaya)

Tilmeld
Besked om
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments