Er de officielle kostråd baseret på evidens?

Er de officielle kostråd evidensbaserede?

Er de officielle kostråd i Danmark baseret på videnskabelig evidens. Det korte svar er: “ja og nej”.

Ja, kostrådene er baseret på videnskabelig evidens

De officielle kostråd i Danmark fra Fødevarestyrelsen er:

  1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv
  2. Spis frugt og mange grøntsager
  3. Spis mere fisk
  4. Vælg fuldkorn
  5. Vælg magert kød og kødpålæg
  6. Spis mindre mættet fedt
  7. Vælg magre mejeriprodukter
  8. Drik vand
  9. Spis mindre sukker
  10. Spis mad med mindre salt

Disse 10 kostråd er baseret på en samlet gennemgang af den ernæringsvidenskabelige forskning. Der findes således gode ernæringsfaglige argumenter for alle 10 kostråd.

Nej, de officielle kostråd er ikke evidensbaserede

Man kan på den anden side lige så vel argumentere for, at de officielle kostråd ikke er baseret på evidens. Her er nogle af argumenterne for det:

  • Der er ikke foretaget randomiserede interventionsforsøg af den langsigtede effekt af de 10 kostråd på befolkningens sundhed
  • De 10 kostråd omfatter en udeladelse af ernæringsfaglige emner, som man også kunne have formuleret evidensbaserede kostråd om; disse til- og fravalg er ikke baseret på evidens
  • Kostrådene er kommunikation/formidling og ikke videnskab i sig selv; effekten af at kommunikere kostrådene på denne måde er ikke baseret på evidens

Hvad mener jeg?

Jeg mener, at man kan spise sundt på mange forskellige måder. Jeg mener, at det er ærgerligt, at næringsstofferne er blevet glemt i den såkaldt evidensbaserede ernæringsoplysningen. Jeg mener, at de officielle kostråd kan misbruges som en sovepude, der skaber usund fundamentalisme i evidensbaseret ernæringskommunikation. Fundamentalisme kan være lige så usundt som fanatisme; det er to forskellige former for faglig blindhed.

Jeg mener også, at kostrådene er baseret på et alt for snævert syn på fysiologisk sundhed, hvorved kostrådene reelt risikerer at formidle usundhed. Og så er der mange, der opfatter sig selv som evidensbaserede ernæringsformidlere, der reelt misbruger videnskab, måske uden at vide det da de har et naivt syn på videnskab, der overser de kapitalistiske kræfter, der ganske effektivt også styrer ernæringsvidenskaben bag kulisserne.

Er de officielle kostråd baseret på evidens?

Skriv et svar